5 deliciosas recetas para descubrir el tabulé

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Tabulé de coliflor

En esta receta, el cuscús se reemplaza con coliflor. Es una preparación original, pero muy ligera y fresca, que no puedes dejar de probar.

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 pimientos rojos
• 1 coliflor pequeña
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de perejil picado finamente
• Sal y pimienta

Lava los pimientos, colócalos en una charola y hornea a 200 ºC durante 30 min. Voltéalos a la mitad de la cocción. Deben estar bien asados.

Colócalos en un tazón, cúbrelos con plástico para alimentos y déjalos reposar 20 min.

Durante ese tiempo, separa los ramos de coliflor y rállalos. Debes obtener unos 500g de couscous.

Vierte la coliflor en un tazón, sazona con sal y pimienta, agrega comino, aceite y vinagre y mezcla. Limpia los pimientos, quitándoles las venas y las semillas y liego córtalos en láminas. Añádelos al cuscús, junto con el perejil. Mezcla y sirve.