¿Qué se come durante las fiestas de carnaval en el mundo?
Carnaval de Barranquilla - Colombia
El carnaval de Barranquilla recibió en el año 2003 la mención de Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Esta fiesta es la fusión perfecta entre una fiesta de tradición católica y las antiguas fiestas paganas, y se ha convertido a través de los años en la cita ineludible de visitantes de todo el mundo que buscan color, comidas deliciosas, música y mucho baile al ritmo de la cumbia colombiana. En los puestos callejeros se pueden encontrar comidas típicas como el sancocho, arepas de huevo o fritangas de cualquier tipo de carne.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.