¿Qué se come durante las fiestas de carnaval en el mundo?
Carnaval de Oruro - Bolivia
Este festival no es muy conocido por el público europeo, pero es uno de los carnavales más espectaculares no sólo de Latinoamérica sinó del mundo entero, y fue declarado en el año 2001 Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. En este carnaval se celebran las tradiciones indígenas y españolas, pero sobre todo es una fiesta que honra a la Pachamama, la Madre Tierra. En este carnaval también se hace gala de la gastronomía local, donde abundan los platos con carne de cordero que da esencia a platos típicos como la tostadita, que es una presa de cordero servida junto a chuño, papa y ensalada, o el rostro asado, que es la cabeza de un ternero cocida al horno.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.