La receta de la mamma: la auténtica pasta carbonara italiana
8. Cocemos la pasta
Echamos agua en una olla y la ponemos al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, vamos a echar un puñado de sal. Después añadiremos los espaguetis o los tallarines.
Vigilaremos la cocción, removiendo de vez en cuando para que no se peguen y respetaremos el tiempo de preparación señalado en el paquete de pasta. Mientras que la pasta se está cociendo vamos a coger un cacito de servir la sopa, y vamos a coger un poquito del agua de cocción que reservaremos en un bol.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!