50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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Salpicón de pollo

Con los restos del pollo asado puedes hacer una ensalada sencilla y completa para disfrutar en el trabajo. 

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de pollo asado
• 1 lechuga iceberg
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cdas de mostaza
• Jalapeños al gusto, opcional
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Desmenuza el pollo con las manos o con tenedores y colócalo en un bol. Mezcla con la mayonesa y la mostaza. Salpimienta al gusto.
2. Lava y seca la lechuga, corta en tiras finas e incorpora al bol.
3. Corta la cebolla en tiras, remoja en un bol con agua durante 5 minutos, cuela y añade al bol.
4. Incorpora también los tomates y aguacates cortados en cubos. Añade jalapeños al gusto.
5. Sirve y disfruta con tostadas de tortilla de maíz o de pan.