Dentro de la Casa Blanca: Estas son las comidas favoritas de los presidentes de EE.UU.

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© Ivana Lalicki / Shutterstock

Abraham Lincoln: Pastel de almendra

Abraham Lincoln era un conocido amante de los postres sencillos y caseros, y este pastel de manzana y almendras era uno de los favoritos de su esposa, Mary Todd Lincoln. Hecha con manzanas frescas, especias cálidas y almendras crujientes, esta tarta es húmeda, ligeramente dulce y perfecta para acompañar una taza de café o té. Mary Todd Lincoln era conocida por su afición a la repostería, y este pastel de manzana y almendras era uno de los manjares favoritos de Lincoln. Es un postre clásico del siglo XIX que sigue siendo especial hoy en día.

Ingredientes para 8-10 personas:

• 2 tazas de harina común
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• ½ cdta de bicarbonato
  
• ½ cdta de sal
  
• 1 cdta de canela
  
• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  
• 1 taza de azúcar granulada
  
• 2 huevos grandes
  
• ½ taza de suero de leche
  
• 1 cdta de extracto de vainilla
  
• 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y picadas finamente
  
• ½ taza de almendras picadas (y más para cubrir)
  
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 9 pulgadas.
   
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservar.
   
3. En otro bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
   
4. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
   
5. Añadir alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
   
6. Incorporar las manzanas y las almendras troceadas. Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
   
7. Espolvorear almendras picadas por encima para que quede más crujiente.
   
8. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
   
9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y pásalo a una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.