¿Dominas estos básicos de la cocina española?

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© Getty Images / Moment / Cris Cantón

Tortilla de patatas

Cuando pensamos en comida casera, nos viene de inmediato a la mente la tortilla de patatas. Una receta básica, contundente y que admite variaciones con distintos ingredientes. Pero la original se disfruta tanto fría como recién hecha, en una tapa, en cuadritos o en bocadillo. ¡Es simplemente una delicia de la que nunca nos cansamos!

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas
• 6 huevos
• 1 cebolla (opcional)
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimient al gusto

Preparación:

1. Pela la cebolla si vas a utilizarla y córtala en rodajas finas. Pela y corta las patatas en trozos irregulares para que es huevo se distribuya mejor al momento de cocinar.
2. Calienta abundante aceite en una sartén y pon a freír las patatas durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves. Los últimos 5 minutos de cocción incorpora la cebolla para que se dore. 
3. Mientras tanto, bate los huevos en un bol y sazona al gusto.
4. Cuando las patatas estén listas, cuela y reserva el aceite. Viértelas en el bol del huevo y mezcla rápidamente.
5. Regresa la mezcla a la sartén y cocina dando ligeras vueltas a la sartén para que no se pegue. Cuando el fondo haya cuajado, coloca un plato encima de la sartén, dale la vuelta y regresa la tortilla a la sartén con cuidado para que se cocine el otro lado. 
6. Al cabo de un par de minutos, sirve la tortilla en un plato y disfruta.