¿Dominas estos básicos de la cocina española?

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Alioli

Esta salsa básica que puede acompañar unas patatas fritas como sazonar diferentes variedades de tapas, ha sabido ganarse un lugar en la gastronomía mundial. De preparación sencilla, su cremosa textura y sabor a ajo la vuelven muy versátil. Y, aunque puedas comprarla en el supermercado, nunca se comparará en sabor a la que puedes hacer en casa.

Ingredientes para 4-6 porciones:

• 1 huevo
• 1 limón
• Aceite de oliva o girasol, q.b.
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de leche (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En la licuadora o vaso para batidora de mano coloca los ajos pelados, el huevo, el zumo de limón, sal y pimienta.
2. Licua durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ahora, con la licuadora o batidora prendida, incorpora poco a poco el aceite en un fino chorro, hasta que espese.
4. Si quieres usar menos aceite, puedes echar un chorrito de leche y menos aceite.
5. Rectifica la sazón y sirve o refrigera en un frasco.