Los 13 errores más comunes cuando cocinas con pescado congelado

8/15 Vista previa Siguiente

© Candice Bell / Shutterstock.com

No secar el pescado antes de cocinar

¿Pensabas que con descongelar el pescado bastaba para empezarlo a cocinar? Un paso crucial pero que la mayoría de las personas se salta es retirar el exceso de humedad del filete usando papel absorbente de cocina. Al hacerlo evitarás que el pescado se cocine en sus propios jugos, es decir, que suelte más líquido del necesario y se modifique así su textura. Este líquido extra también puede llevarse consigo buena parte del condimento, afectando el resultado final. 

Lo mejor que puedes hacer es colocar el pescado sobre una toalla de cocina absorbente, cubrirlo con otra y presionar suavemente para retirar el exceso de agua (y humedad). A partir de ahí, podrás sazonarlo con especias o marinarlo antes de cocinar.