Los 13 errores más comunes cuando cocinas con pescado congelado

4/15 Vista previa Siguiente

© Milanchikov Sergey / Shutterstock.com

Cocinar el pescado cuando sigue congelado

Por practicidad, podemos pensar que, en un momento de prisa, podemos cocinar el pescado aún congelado o semi congelado y esperar que el calor haga lo suyo y lo termine cocinando. Desafortunadamente, este "trucazo" para ahorrar tiempo no da buenos resultados. Al usar un filete aún congelado, el interior sigue guardando toda la humedad del líquido congelado en su interior. Al cocinarse la superficie libera algo de líquido, pero el que se encuentra atrapado al centro del filete se derrite y es absorbido por la carne, dando como resultado una textura como de esponja o de goma de mascar.

Evita arruinar tu cena descongelando el pescado desde varias horas antes. Si temes dejarlo expuesto al aire libre por higiene, puedes dejarlo descongelando desde la mañana dentro del frigorífico.