Los 13 errores más comunes cuando cocinas con pescado congelado

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No ajustar a la temperatura adecuada para pescados blancos

Si quieres que tus filetes de bacalao, rape, fletán o besugo queden bien doraditos por fuera y suaves por dentro, el secreto está en cocinarlos a fuego alto. Debido a la textura de su carne y al grosor de los filetes, se recomienda aumentar la temperatura para obtener mejores resultados. Eso sí, no olvides que el pescado debe estar bien seco y descongelado antes de cocinar. 

Por otro lado, si cocinas pescados más delicados como el salmón o el atún rojo, deberás hacerlo a temperatura media-baja y cocinarlos durante un corto tiempo para que el centro no se cocine del todo.