21 Especialidades de Castilla y León que debes probar una vez en la vida

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Natillas caseras

No podemos terminar el momento del postre sin que aparezcan en esta lista las natillas de vainilla caseras, con leche de la región, por supuesto. Muchos restaurantes aún las ofrecen, con o sin galletas, según los gustos. Este postre ligero y cremoso es la forma perfecta de terminar la comida sin sentirse pesado.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 yemas de huevo
  
• 1 cda de fécula de maíz (maizena)
  
• 150g de azúcar
  
• 500 ml de leche entera
  
• 1 ramita de canela
  
• 1 cdta de esencia de vainilla
• Galletas marías, para decorar (opcional)

Preparación:

1. Separar del total de la leche un vaso, calentar el resto de la leche con los ingredientes para aromatizar en una olla a fuego medio-bajo.
2. Batir el un bol el vaso de leche que hemos separado, las yemas y la fécula hasta quese disuelvan completamente.
3. Una vez que la leche esté caliente retiramos la canela y añadimos el azúcar, movemos hasta que se disuelva.
4. Añadimos poco a poco la mezcla de leche con yemas, batimos constantemente con un batidor de varillas hasta que las natillas empiecen a cuajar.
5. Apartar el cazo del fuego y seguir moviendo hasta obtener una crema densa pero cremosa.
6. Verter en cuencos individuales y adornar al gusto con galletas. Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de servir.