21 Especialidades de Castilla y León que debes probar una vez en la vida

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Cochinillo

Un buen cochinillo al horno tiene una carne suave que se deshace fácilmente y una corteza crujiente y llena de sabor. Este plato de fiesta puede encontrarse también en restaurantes donde se ofrecen generosas porciones con su característico color dorado y acompañado de patatas. El secreto está en su larga cocción para que quede en su punto, de preferencia a la leña. Si tienes la ocasión de comer un buen cochinillo castellano, no la dejes pasar.