Las mejores recetas de invierno para hacer en una sola olla

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Shakshuka

Este manjar de medio oriente es perfecto para un brunch o para una cena ligera (también es buena receta de fin de mes, ya que sus ingrediente son baratos). Consiste en huevos escalfados que se cuecen en una salsa de tomate picante, que se puede completar con verduras como los pimientos morrones.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• al gusto: aceitunas verdes y alcaparras
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Sal al gusto
• perejil fresco

Preparación

1. Corta finamente el perejil, la cebolla y el ajo. Quita el corazón del pimiento y córtalo en tiras.
   
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego agrega los pimientos, las aceitunas y las alcaparras y cocina de 4 a 5 minutos.
   
3. Mientras tanto, corta los tomates en dados pequeños y agrégalos. Agrega la pasta de tomate y las especias y cocina a fuego lento durante unos minutos mientras revuelve.
   
4. Luego haz tres huecos en la salsa y agrega los huevos. Pon una tapa en la sartén y cocina a fuego lento durante 6 a 8 minutos. La clara de huevo debería haber comenzado a cuajar y la yema aún debería estar líquida.
   
5. Espolvorea con perejil picado y sirve con pan plano fresco o pan de pita.