Las mejores recetas de invierno para hacer en una sola olla

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Jambalaya

Esta fácil jambalaya es una forma estupenda de asegurarse de que tu familia disfruta de una comida equilibrada. Pechuga de pollo, salchicha andouille, camarones, quingombó, pimientos y cebollas se guisan en un caldo de tomate especiado, acompañado de arroz.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo
• 3 salchichas andouille
• 250g de camarones pelados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 varitas de apio
• 1 jalapeño fresco
• 1 lata grande de tomates
• 2 tazas de okra
• 3 tazas de caldo
• 1 taza de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cdas de especias cajun
• 1 cdta de tomillo
• 1/2 cdta de pimiento de cayena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla, ajo, apio y jalapeño finamente picados, por unos 8 minutos.
2. Agrega el pollo en cubos y la salchicha en rodajas. Sofríe durante 8 minutos más, dándoles la vuelta a la mitad para que se doren por ambos lados.
3. Agrega los tomates triturados, el caldo y las especias junto con el arroz y los pimientos cortados en cubos. Cuando hierva, baja el fuego y mezcla de vez en cuando.
4. Al cabo de 15 minutos, agrega los camarones y la okra. Mezcla y verifica que el arroz esté suave.
5. Sirve caliente y disfruta.