15 Recetas originales para verdaderos amantes de las aceitunas

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Cake de aceitunas

Este sencillo cake de jamón y aceitunas es suave y aromático, ideal para llevar a una reunión o simplemente disfrutarlo en casa.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 huevos
  
• 1 yogur natural
  
• 1 envase de yogur vacío con aceite de oliva
  
• 3 medidas de envase de yogur vacío con harina
  
• 1 sobrecito de levadura química (16g)
  
• 1/2 cdta de tomillo
  
• 1 cdta de sal
  
• 1  cdta de pimienta
  
• 100g de aceitunas negras cortadas en rodajitas 
  
• 100g de daditos de jamón York

Preparación:

1. Primero de todo, vamos a precalentar el horno a 180º.
2. Después en una ensaladera, vamos a echar los huevos enteros. Sin batir los huevos, vamos a echar la pimienta.
3. Si tenemos un pimentero, le daremos 2 o  3 vueltas, y si no añadiremos la pimienta midiéndola con una cucharilla de café.  Añadimos el tomillo, para darle un toque aromático realmente original.
4. Batimos los huevos y cuando la base tenga una textura homogénea, vamos a añadir el yogur, y mezclaremos bien con las varillas.
5. Añadiremos 3 vasitos de yogur de harina y un sobrecito de levadura química. Después batiremos bien con las varillas hasta eliminar todos los grumos. 
6. Cuando tengamos el jamón de York, cortado en daditos, lo vamos a incorporar al resto de ingredientes. 
7. Una vez que tengamos nuestra aceitunas negras, sin hueso y cortaditas en pequeñas rodajas, las vamos a añadir a nuestro bol donde tenemos la masa. 
8. Con ayuda de una espátula, vamos a ir mezclando bien todos los ingredientes, procurando que queden bien incorporados y la masa tenga una textura homogénea. 
9. Antes de echar la mezcla, vamos a ponerle al molde un poquito de mantequilla, para engrasarlo y hacer que después sea más fácil desmoldarlo.
10. Después echaremos la masa en el molde, asegurándolos que quede bien repartida, extendiéndola con una espátula de reportería. 
11. Vamos a meter nuestro cake al horno durante 40 minutos, e iremos vigilando de vez en cuando para que no se nos pase.
12. Cuando esté doradito será el momento de sacarlo, pero para asegurarnos que está bien hecho, solo bastará con pincharlo con la puntita de un cuchillo, y si sale limpia será el momento se sacarlo.