15 Platos que solo los andaluces de corazón reconocerán

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Habas con jamón

Las habas con jamón son un plato tradicional que vas a encontrar por todas partes en Andalucía. No dudes ni un segundo, porque definitivamente son una receta que tienes que probar.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 botes de habitas baby (contar 1 por persona)
• 12 lonchas de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito de v ino blanco
• 30g de pancetta
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta finamente la cebolla y el ajo. Corta en trocitos el jamón y la pancetta.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla unos minutos. Añade el ajo y cocina un par de minutos más para que suelte su aroma.
3. Incorpora el jamón y la pancetta y cocina durante un par de minutos más, removiendo de tanto en tanto. 
4. Añade el v ino blanco y sube el fuego para que el al cohol se evapore. Incorpora las habitas coladas y añade un poquito de agua si es necesario para que no queden muy secas.
5. Sirve cuando las habitas estén suaves. Puedes acompañar esta receta con un huevo frito.