15 Aperitivos rápidos y elegantes para tu mesa de Nochevieja

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Volován de gambas

Esta elegante receta es fácil de hacer y muy resultona, perfecta para ocasiones especiales como la celebración del Año Nuevo.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 volovanes
• 12 gambas peladas y cocidas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 bote pequeño de espárragos
• 1 cdta de fécula de maíz
• 4 cdas de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cuela los espárragos y licúalos con la leche evaporada y el parmesano. 
2. Vierte la mezcla en una olla pequeña y calienta a fuego medio. Salpimienta al gusto.
3. Cuando rompa hervor, baja el fuego y añade la fécula diluída en un poco de agua fría para que espese. Retira del fuego.
4. Añade las gambas a la salsa y mezcla. Úsala para rellenar los volovanes y sirve de inmediato.