15 Recetas de pescado y mariscos que no pueden faltar en tu mesa navideña

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Tapas de arenque con mousse de hinojo

El sabor fuerte y contundente del arenque se combina con la delicadeza y frescura de la mousse de hinojo en este aperitivo rápido y fácil de hacer, pero realmente apetecible. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 hinojo
  
• 200 g de queso crema
  
• 100 g de filetes de arenque
  
• 4-6 rebanadas de pan
  
• La piel de 1 naranja
  
• Aceite de oliva al gusto
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Primero haz la mousse cortando tu hinojo en rodajas y luego en cubos, después de lavarlo, quitarle las púas (que conservarás) y la parte dura del centro.
   
2. Pon el hinojo cortado en dados en un bol y sazona con aceite, sal y pimienta negra.
   
3. En otro recipiente, verter el queso crema y trabajarlo con un tenedor hasta que esté cremoso. Añadir el hinojo a la mezcla y pasarla por la batidora de mano.
   
4. Cuando hayas obtenido una crema firme, pásala a un bol, añade un chorrito de aceite y las barbas de hinojo que habrás lavado y picado previamente.
   
5. Ahora tuesta tus rebanadas de pan y monta tus canapés de la siguiente manera: en cada rebanada, extiende la mousse de hinojo, añade unos filetes de arenque ahumado y un poco de piel de naranja.
   
6. Aderezar con un chorrito de aceite y servir.