10 Platos económicos que todo el mundo debe conocer

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Risotto de guisantes

Los guisantes son una de las verduras más nobles: son sanos incluso en conserva o congelados y gustan a la mayoría de la gente. Además, son baratos de comprar congelados, así que éste es un plato delicioso que puedes añadir a tu menú cuando el presupuesto doméstico sea reducido.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 cebollas
  
• 250 g de arroz para risotto
  
• 1 L de caldo de verduras
  
• 500 g de guisantes congelados
  
• 30 g de mantequilla
  
• 150 g de queso emmental
  
• Un poco de menta
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una sartén grande con un poco de aceite.
   
2. Añadir el arroz para risotto y rehogar. Añadir poco a poco el caldo de verduras caliente con una cuchara sopera. Remover a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido el caldo y, a continuación, añadir la siguiente cucharada.
   
3.  Continuar hasta que el arroz esté al dente. Normalmente se tarda unos 20 minutos. 
   
4. Añadir los guisantes (descongelados o congelados) y calentar. Los congelados tardarán un poco más.
   
5. Añade la mantequilla y el queso y deje reposar el risotto hasta que el arroz adquiera una consistencia cremosa.
   
6. Sazona con sal y pimienta si es necesario.
   
7. Si lo deseas, puedes añadir un poco de menta o decorar con ella.