10 Platos económicos que todo el mundo debe conocer

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Menemen

Menemen es una versión turca de los huevos revueltos especialmente popular para el desayuno. Como tradicionalmente el pimentón se añade directamente, se obtiene una comida económica con vitaminas y proteínas. Se puede servir con pan.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 manojo de cebolletas
  
• 3 pimientos puntiagudos
  
• 400 g de tomates en trozos
  
• 4 huevos
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Lavar y trocear las verduras.
   
2. Verter un poco de aceite en una sartén y rehogar las cebolletas y los pimientos. A continuación, añadir los tomates. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
   
3. Añadir los huevos a la mezcla de pimiento y tomate. Salpimentar, remover y freír hasta que los huevos estén bien cocidos.

Consejo: las aceitunas o el queso feta también quedan bien con los menemen.