15 Recetas de temporada, listas en 5 minutos

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Ensalada de zanahoria y remolacha

Esta ensalada rápida tiene todos los colores del otoño para sorprenderte y deleitarte. Además de nutritiva, es muy económica, así que es un ganar-ganar.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 remolachas cocidas y peladas
• 3 zanahorias
• 2 manzanas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 2 puñados de nueces 
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de miel
• 1 cda de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Si tienes un rallador eléctrico en casa, esta receta se prepara casi sola. Pela las manzanas y zanahorias y ralla junto con el betabel. 
2. En un gran bol mezcla el aceite, miel y vinagre. Salpimienta. 
3. Incorpora las verduras ralladas al bol y mezcla de abajo hacia arriba para distribuir el aliño. Luego incorpora las nueces troceadas y el cilantro picado. 
4. Mezcla nuevamente y deja reposar de preferencia 30 minutos para que los sabores se integren. Si tienes prisa, puedes servirla de inmediato. ¡También es deliciosa!