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25 Recetas con pepino más allá de la típica ensalada

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Rebañando
Poké bowl 19/25

© Magdanatka / Shutterstock.com

Poké bowl

Este plato nunca pasa de moda, especialmente en verano, gracias a su sencillez, versatilidad y sabor. Además, es fácil hacerlo en casa.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 tazas de arroz japonés cocido
  • 2 filetes de salmón
  • 1/2 pepino mediano
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 aguacate
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 1 cda de vinagre de arroz
  • Algas, opcional

Preparación:

  1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del empaque. Deja enfriar.
  2. Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria, corta el pepino en rodajas y en aguacate en cubos.
  3. Aparte, corta en cubos el salmón y mézcalo con la salsa de soja y el vinagre de arroz. 
  4. Sirve cada plato con una base de arroz, y decora con el resto de los ingredientes por encima.

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.