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25 Recetas con pepino más allá de la típica ensalada

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Rebañando
Sándwich vegetariano 17/25

© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Sándwich vegetariano

En verano se antojan bocadillos frescos, llenos de verdura y coloridos. Así que, ¿por qué no probar este delicioso sándwich vegetariano? 

Ingredientes para 1 sándwich:

  • 2 panes de molde
  • 1/4 de aguacate
  • Algunas hojas de espinaca fresca
  • 5 rodajas de pepino
  • 2-3 rodajas de queso halloumi o mozzarella para pizza
  • Germen de soja al gusto
  • 2 cdas de mayonesa 
  • 1 cda de yogur griego
  • Hierbas frescas picadas, al gusto (perejil o cilantro)

Preparación:

  1. Mezcla el yogur, la mayonesa y las hierbas para hacer un aderezo. Úsalo para untar las rebanadas de pan. 
  2. Corta el aguacate en trozos y tritura con un tenedor. Úntalo sobre el pan.
  3. Añade unas hojas de espinacas frescas lavadas. Continúa con el pepino y el queso.
  4. Termina el sándwich con germen de soja, cierra el sándwich y córtalo por mitad. Disfruta de inmediato.

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Si eres fan de la sandía y la pizza, entonces estarás encantado de saber que hemos encontrado la receta perfecta. Como postre o merienda, es súper refrescante, te aseguramos te que pondrá de muy buen humor. 

 

Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.