Las 15 tartas de queso internacionales que debes probar una vez en la vida

7/16 Vista previa Siguiente

© Esin Deniz/Shutterstock.com

Tarta de queso vasca

La particularidad de la tarta de queso vasca es que el azúcar se carameliza por encima debido al largo tiempo de cocción, por lo que también se denomina "tarta de queso quemada".

Ingredientes para 6 personas:

• 850 g de queso crema
  
• 200 g de azúcar de caña
  
• 1 cdtade aroma de vainilla
  
• 5 huevos
  
• 500 ml de nata
  
• 50 g de harina
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Sacar los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
   
2. Precalentar el horno a 200 grados.
   
3. Forrar un molde desmontable de 22 cm con papel de horno.
   
4. Poner el queso crema en un bol grande y batirlo con el azúcar de caña y la vainilla hasta que quede cremoso. Incorporar los huevos y batir hasta obtener una mezcla cremosa.
   
5. Añadir poco a poco la nata sin dejar de batir.
   
6. Mezclar la harina con una pizca de sal, tamizar sobre la mezcla de queso crema e incorporar rápidamente.
   
7. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear la tarta de queso en el centro del horno durante 45 minutos aproximadamente.
   
8. Sacudir con cuidado el molde al final del tiempo de horneado. La tarta debe estar bien dorada por encima, pero aún "tambaleante" por dentro. Sácala del horno y déjala a temperatura ambiente.
   
9. Déjala enfriar durante al menos 4 horas antes de cortarla.