25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

5/35 Vista previa Siguiente

© Shutterstock.com / Viktoria Hodos

Buñuelos de Ampurdán

Estos buñuelos, de origen catalán, son similares a los rocos, recetas típicas de Cuaresma y Semana Santa. Si quieres revivir los sabores de tu infancia, te invitamos a hacerlas.

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de harina de trigo
  
• 10g de levadura fresca
  
• 5g de semillas de anís
  
• 60g de azúcar
  
• 1/2 cdta de sal
  
• Ralladura de 1/2 limón
  
• 150g de leche tibia
  
• 30g de licor de anís
  
• 1 huevo grande
  
• 30g de manteca de cerdo
  
• 70 ml de l icor de anís
  
• 80ml de agua
  
• Azúcar, para rebozar
  

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes secos, incluyendo la ralladura de limón.
2. Mezcla la leche, el huevo y el l icor de anís aparte, y cuando esté integrado, incorpora a los ingredientes secos.
3. Amasa con las manos y comienza a incorporar la manteca de cerdo. 
4. Forma una bola, coloca en un bol cubierto con un trapo y deja leudar durante 2 horas.
5. A continuación, forma pequeñas bolas con la masa, cúbrelas con un trapo y deja reposar durante 1 hora.
6. Calienta aceite en una sartén. Toma cada bolita, aplástala un poco y haz un hueco en el centro para formar los roscos. Fríelos hasta que estén dorados.
7. Retira con cuidado, pasa por papel absorbente y espolvorea con azúcar.