25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao son todo un clásico para estas fechas, con su exterior crujiente y su suave relleno de pescado. Saben deliciosas con limón y salsa piri piri.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de patatas cocidas
  
• 500 g de bacalao (cocido y desmenuzado)
  
• 1 diente de ajo
  
• 1/2 taza de cebolla picada
  
• 1/2 taza de perejil picado
  
• 1 huevo
  
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
  
• 2 l de aceite para freír 

Preparación:

1. Triturar la patata y dejarla enfriar, luego mezclarla con el bacalao.
   
2. Añadir el resto de los ingredientes, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Preparar los buñuelos en forma de croquetas o bolitas, si se prefiere, no demasiado grandes.
   
4. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.