25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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Robiols

Otra receta tradicional que nos llega de Mallorca: estas empanadillas rellenas de mermelada son toda una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de manteca de cerdo
• 100 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 100 ml de zumo de naranja
• 50 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• Ralladura de 1 naranja
• 600 g de harina de trigo
• Azúcar glas para, espolvorear
• Mermelada al gusto, para rellenar
• Requesón, para rellenar

Preparación:

1. En un bol mezcla la manteca con el azúcar. Luego añade el zumo, el agua, las yemas, la rayadura y el aceite. Mezcla muy bien para que se incorporen los ingredientes.
2. Ve añadiendo poco a poco la harina para formar una masa lisa y elástica. Haz una bola y llévala a la nevera durante 1 hora.
3. Forra tu encimera con  film plástico. Extiende la masa con un rodillo y corta en círculos.
4. Toma cada círculo y rellena con mermelada o requesón al gusto. Dobla con cuidado y presiona las orillas con un tenedor para que cierren bien.
5. Coloca los robiols en una bandeja para horno engrasada y hornea a 170°C durante 35 minutos.