25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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© Gabriela Bertolini / Shutterstock.com

Rosca gallega de Pascua

No todo es mona de Pascua: los gallegos tienen su propio pan suavecito y delicioso para celebrar esta ocasión tan especial.

Ingredientes para 1 rosca:

• 500g de harina de trigo
  
• 4 huevos
  
• 125g de azúcar
  
• 1 cdta de sal
  
• 75g de manteca de vaca 
  
• 1 cdta de esencia de anís, o l icor de anís
  
• Ralladura de 1 limón
  
• 13 g de levadura seca
  
• 1 cdta de manteca de cerdo
  
• 60ml de agua
• 100g de masa madre (opcional)
• 1 huevo para pintar
• Azúcar al gusto, para espolvorear
• Chocolates de Pascua, para decorar

Preparación:

1. Mezcla la levadura con la harina en un bol. Haz un hueco en el centro incorpora el resto de ingredientes menos las mantecas. Mezcla bien.
2. A mitad del amasado añade las mantecas y la sal, y sigue mezclando. Forma una bola, pasa a un bol cubierto con un trapo y deja una hora reposando.
3. A continuación, golpea la masa para desgasificarla, y amasa para formar una tira larga que doblarás en forma de rosca, colocándola en una bandeja para horno engrasada. Deja reposar 1 hora más.
4. Ahora sí, pinta con huevo y hornea durante 20 minutos a 180°C.
5. Puedes decorarla con azúcar y chocolates al gusto.