25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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Hornazos dulces de Jaén

Este pan, tradicional de Jaén, es perfecto para servir a la hora del desayuno con acompañamientos dulces y salados.

Ingredientes para 2 hornazos:

• 150ml de agua tibia
  
• 5g de levadura seca
  
• 60g de aceite de oliva
  
• 1 huevo
  
• 1/2 cdta de sal
  
• 1/2 cdta de anís en grano
  
• 60g de azúcar, y más para espolvorear
  
• 225g de harina de fuerza
  
• 200g de harina panadera de trigo
  
• 1 huevo batido, para pincelar
  
• 2 huevos duros, para adornar

Preparación:

1. En un bol pon agua, levadura, huevo, sal, azúcar, anís y harina. Mezcla bien para deshacer los grumos y deja reposar 15 minutos.
2. Vuelve a amasar y dejar reposar la masa 10 minutos más.
3. Añade el aceite de oliva y amasa nuevamente. Forma una bola, ponla en un recipiente y tápalo con un trapo, dejando fermentar hasta que doble su volumen.
4. Toma la masa y pégala contra la encimera para desgasificarla. Luego córtala en dos partes iguales.
5. Corta de cada bola un trozo del tamaño de una pelotita de ping pong, amasa para formar dos tiras y córtalas por mitad, obteniendo 4 tiras.
6. Bolea las dos masas y colócalas en una bandeja engrasada. Coloca un huevo en cada una presionando un poco para que no se caiga. Luego, coloca las tiras de masa en forma de cruz sobre cada pan. Pinta con el huevo y espolvorea con azúcar.
7. Deja fermentar una media hora más para que aumenten de tamaño, luego llévalas al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que estén cocidos.