20 Deliciosas recetas de fin de mes para comer con 5 euros

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Tortitas de patata y atún

Estas tortitas de patata son fáciles de hacer y tienen un sabor simplemente irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de patatas
• 2 latas de atún
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado, qb
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pela las patatas y cocínalas en agua con sal durante 25 minutos. Retira el agua y machácalas para formar un puré. Deja que se enfríe un poco.
2. Salpimienta el puré y bate junto con el huevo. Puedes hacerlo con las manos para que se incorpore mejor.
3. Calienta aceite para freír en una sartén. Dispon el puré, el atún desmigado en un plato, y en otro el pan rallado.
4. Toma una bolita de puré, aplánalo con la mano y coloca un poco de atún en el centro. Cubre con más puré para formar una tortita. 
5. Pasa la tortita por el pan rallado y fríe por ambos lados para que se dore. Repite con el resto de ingredientes. 
6. Sirve con tu salsa favorita y ensalada o arroz al gusto.