25 Platos de invierno con 5 ingredientes (o menos)

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Sopa de lentejas al curry

¿Te gustan las sopas pero piensas que son mucho trabajo? Nada más alejado de la realidad: hay varias recetas que no necesitan de muchos ingredientes y, además, son muy económicas.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de lentejas coral
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 cdas de pasta de curry o curry en polvo
  
• 2 tazas de caldo de verduras
• 20 tazas de leche de coco

Preparación:

1. Lava las lentejas y corta la cebolla en cubos.
2. Pon un poco de aceite en una olla y pocha las cebollas durante unos minutos. Añade el curry y mezcla para que libere su aroma.
3. Incorpora las lentejas y mezcla por un par de minutos.
4. A continuación, añade el caldo, la leche de coco y baja el fuego. Cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
5. Sirve con arroz blanco.