30 Comidas reconfortantes para afrontar un mal día

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Curry vegetariano

Prepara una cena en forma sin perder mucho tiempo con este curry aromático, cremoso y súper reconfortante.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de tofu firme
• 1 lata mediana de leche de coco
• 3 cdas de curry en polvo
• 200 g de brócoli
• 300 g de batata

Preparación:

1. Vamos a comenzar por cocinar la batata en trozos al vapor durante 15 minutos. En los úlitmos 5 minutos añadimos el brócoli en trozos.
2. A continuación, pasamos las verduras a una sartén caliente con aceite y doramos durante 5 minutos más. Incorporamos el tofu cortado y freimos un poco más.
3. Por último incorporamos la leche de coco y el curry en polvo. Mezclamos bien, bajamos el fuego y cocinamos durante 7 minutos más.