30 Comidas reconfortantes para afrontar un mal día

14/30 Vista previa Siguiente

© Rebañando

Pimientos rellenos

Estos deliciosos pimientos rellenos son una excelente receta de aprovechamiento, ya que básicamente necesitas los restos de arroz que tengas en el frigorífico, carne, y poco más. ¡Tan fácil que no lo vas a creer!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pimientos rojos
• 250 g de carne cocida (por ejemplo, picada o lo que tengas a mano)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• 5-6 ramitas de perejil fresco

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina la carne picada (en caso de que no utilices los restos). Condimenta con sal, pimienta y un toque de comino al gusto.
2. Incorpora el arroz, el perejil picado, y cocina durante 5 minutos más, removiendo de tanto en tanto.
3. Mientras tanto, corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y enjuaga para que no queden restos. 
4. Dispon los pimiento en una fuente, rellena con la preparación de carne y cubre con queso. Hornea durante 35 minutos a 180°C.