25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Chili sin carne

Si has dejado de comer carne y extrañas disfrutar de un plato de chili con carne, ¡no te preocupes! En realidad pasar a la versión vegetariana es muy fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de carne de soja texturizada
  
• 1 lata grande de frijoles, escurrida
  
• 1 lata de tomates triturados
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 pimiento verde
  
• 1 lata pequeña de maíz
  
• 2 cdas de pasta de tomate
  
• 1 taza de caldo de verduras
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 2 cdtas de comino en polvo
  
• 2 cdtas de paprika o pimentón
  
• 1 cdta de chile o ají en polvo
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Perejil fresco, picado
  
• Nata espesa (o su versión vegana), para servir

Preparación:

1. Hidrata la carne de soja texturizada siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
3. Agrega la carne de soja hidratada a la sartén y cocina durante unos minutos más para que se dore.
4. Añade la pasta de tomate, los tomates triturados, el maíz, los frijoles y el caldo de verduras. Mezcla bien.
5. Incorpora las especias: comino, paprika, chile en polvo, sal y pimienta. Ajusta según tu preferencia.
6. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
7. Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y acompaña con nata espesa si lo deseas.