25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Caldo de albóndigas

Este plato de albóngidas es una comida completa (y sabrosa), ya que incluye carne, verduras y pasta en un caldo aromático que te encantará.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de carne picada de res
  
• 250 g de carne picada de cerdo
  
• 1 huevo
  
• 1/2 taza de pan rallado
  
• 1/4 taza de leche
  
• 1 cdta de ajo en polvo
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 zanahoria
  
• 1 cebolla
  
• 2 ramas de apio
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 taza de pasta corta (por ejemplo, codos o letras)
  
• 1 litro de caldo de pollo
  

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de res, la carne de cerdo, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el perejil picado. Forma albóndigas del tamaño deseado con tus manos.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. No importa si el centro no está bien cocido. Retira y reserva.
3. En una olla grande, saltea la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados, hasta que estén tiernos.
4. Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo.
5. Añade las albóndigas a la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Cuando falten 8 minutos, agrega la pasta para que se cocine y ajusta la sazón.
6. Sirve de inmediato con más perejil fresco para decorar.