25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Budae Jjigae, estofado coreano del ejército

Budae Jjigae, o "estofado del ejército" es un estofado coreano que se ganó el curioso apodo ya que es un plato común para los reservistas. Se trata de una combinación contundente de fideos, verduras, tofu y salchicha que seguramente te quitará el hambre. Date la oportunidad de probarlo, ¡te prometemos que no te vas a arrepentir!

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de fideos
  
• 150 g de tofu firme
  
• 150 g de champiñones
  
• 1 zanahoria
  
• 100 g de brotes de bambú enlatados
  
• 2 salchichas tipo Frankfurt
  
• 150 g de kimchi (col fermentada)
  
• 4 tazas de caldo o agua
  
• 3 cdas de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
  
• 2 cdas de salsa de soja
  
• 2 cdas de aceite de sésamo
  
• 2 dientes de ajo
  
• Cebollinos picados, para decorar

Preparación:

1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
3. Añade el caldo de pollo o agua a la olla. Lleva a ebullición.
4. Luego incorpora el tofu, los champiñones picados, las rodajas de zanahoria, los brotes de bambú, las salchichas en rodajas o tiras y el kimchi a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
5. Agrega la pasta de gochujang y la salsa de soja. Mezcla bien para que se integren los sabores. Ajusta la cantidad de pasta de gochujang según tu preferencia de picante.
6. Incorpora los fideos cocidos a la olla y cocina durante unos minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente.
7. Sirve el Budae Jjigae en tazones individuales y decora con cebollines picados.