15 Recetas fáciles para cocinar mariscos de invierno

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Tortitas de cangrejo

Las tortitas de cangrejo, también conocidas como "crab cakes" son una receta típica de Estados Unidos. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y puedes servirlos con aderezos cremosos o salsa picante, ya que son sumamente versátiles.

Ingredientes para 4 personas: 

• 500 g de carne de cangrejo fresca o en lata, escurrida
  
• 1 huevo
  
• 1/4 de taza de mayonesa
  
• 1 cdta de mostaza Dijon
  
• 1 cdta de salsa inglesa (Worcestershire)
  
• 1 taza de migas de pan (o pan rallado)
  
• 2 cdas de perejil fresco picado
  
• 1 cdta de zumo de limón
  
• 1/2 cdta de sal
  
• 1/4 cdta de pimienta negra
  
• Pan rallado adicional, para rebozar
  
• Aceite, para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, combina la carne de cangrejo, huevo, mayonesa, mostaza, salsa Worcestershire, migas de pan, perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes, con la mano si prefieres.
2. Forma la mezcla en 4-6 tortitas, dependiendo del tamaño que desees. Puedes hacerlo con una cuchara grande o simplemente con tus manos.
3. Pasa cada pastel por pan rallado adicional para empanizar, asegurándote de cubrirlos uniformemente. No es necesario rebozar con huevo.
4. Calienta aceite para freír en una sartén de pared alta. Fríe las tortitas en el aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve con ensalada, arroz o simplemente como snack con tu aderezo preferido.