15 Recetas fáciles para cocinar mariscos de invierno

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Arroz con tomate y almejas

Este sencillo arroz marinero es perfecto para la comida dominical, además es muy fácil de hacer aunque parezca laborioso.

Ingredientes para 4 personas:

Para el arroz:

• 600 g de masa de jamón a trocitos
  
• 2 vasos de arroz
• 4 vasos de agua o caldo
  
• 1 gota de colorante alimentario o 2 hebras de azafrán
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de tomillo
  
• 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
• 100 g de almejas
• 100 g de berberechos

Para el pisto:

• 2 tomates
• 1 pizca de azúcar
  
• 1 cebolla
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 hoja de laurel
  

Para el majao:

• 1 tomate seco en aceite de oliva
  
• 5 ajos
  
• Sal al gusto
  
• Perejil fresco al gusto

Preparación:

1. Corta la cebolla a trocitos y póchala en la sartén con la sal durante 5 minutos. Tapa la sartén y deja a fuego medio-lento, removiendo de vez en cuando.
2. Una vez que esté la cebolla medio dorada, añade el pimiento cortado a trocitos. Sigue a fuego medio-bajo sin dejar de remover.
3. Tritura los tomates y añádelos a las verduras con una punta de azúcar para quitarle la acidez.
4. Empieza a dorar en el aceite con el laurel, echa el tomate seco a la sartén; fríelo un poco, sácalo y resérvalo para el majao. Añade a el ajo y las especias como tomillo y pimienta y dora un par de minutos más.
5. Haz el majao con todos los ingredientes cortados finamente. Mézclalo con el pisto de verduras pasado por la batidora.
6. Deja que reduzca un poco a fuego medio y añade el agua, el colorante alimentario y cuando hierva echa el arroz.Tiene que cocer unos minutos a fuego fuerte y luego se deja a fuego bajo.
7. Mientras tanto, lava y cuece los mariscos durante 15 minutos, escurre y retira los que no se hayan abierto.
8. Cambia a fuego bajo cuando veas que se empieza a pegar el arroz al fondo a la sartén. Añade los mariscos a la olla, tápalo y cuando termina de absorber el líquido lo retiras del fuego, deja que repose 5 minutos y a servirlo.