15 postres de Navidad que no son el clásico turrón

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Islas flotantes

Que no te engañe la presentación, esta apetecible crema inglesa de vainilla con esponjosas claras de huevo y caramelo es probablemente la receta más fácil de las que hemos seleccionado. Si a ti también se te hace la boca agua, ya tienes el postre ligero perfecto para rematar tu menú.

Ingredientes para 4 personas:

Para los merengues:

• 4 claras de huevo
  
• 1 taza de azúcar
  
• 1 pizca de sal

Para la crema inglesa:

• 4 yemas de huevo
  
• 1/2 taza de azúcar
  
• 2 tazas de leche
  
• 1 cdta de extracto de vainilla

Para decorar:

• Caramelo líquido al gusto
• Almendras fileteadas al gusto

Preparación:

Los merengues:

1. Precalienta el horno a 150°C.
   
2. En un bowl limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente mientras continúas batiendo hasta obtener picos firmes.
   
3. Forma montones de merengue en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
   
4. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los merengues estén dorados. Deja enfriar.

La crema inglesa:

1. En un bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla adquiera una tonalidad pálida.
   
2. Calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero sin que hierva.
   
3. Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, mezclando constantemente. Transfiere la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
   
4. Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y deja enfriar.

El montaje:

1. Coloca los merengues en cuencos individuales y vierte la crema inglesa enfriada sobre los merengues.
2. Decora con caramelo líquido y almendras al gusto.