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© Shutterstock / soeka

Eton mess de arándanos

Después de una copiosa cena, se antojan postres frescos y cremosos que incorporen un poco de fruta fresca. Es por ello que hemos elegido este Eton mess de arándanos, para terminar con la barriga más que contenta.

Ingredientes para 6 - 8 personas:

• 4 tazas de arándanos frescos
  
• 1/4 taza de azúcar
  
• 1 1/2 tazas de merengues desmenuzados (puedes comprarlos o hacerlos en casa)
  
• 2 tazas de nata para montar
  
• 1 cdta de extracto de vainilla
  
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla los arándanos con el azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar mientras preparas el resto del postre para que los arándanos liberen sus jugos.
2. En un tazón grande, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta obtener picos más firmes.
3. En copas individuales o en un plato grande, comienza colocando una capa de merengue desmenuzado en el fondo. Agrega una capa de nata montada sobre los merengues.
   
4. Luego, completa con una capa de arándanos y un poco de sus jugos. Repite las capas hasta llenar las copas o el plato.
5. Decora la parte superior con algunos arándanos frescos y hojas de menta si lo deseas, y sirve de inmediato.