La tortilla de 'The Bear' y otras recetas míticas de tus series favoritas

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La tarta de cereza de 'Twin Peaks'

La serie policíaca de David Lynch fue todo un fenómeno en su época, ya que mezclaba misterio con humor, personajes siniestros y un crimen que marcó al pequeño pueblo de Twin Peaks. Aunque su popular cafetería, donde la especialidad era la tarta de cerezas, existe de verdad y puedes visitarla en North Bend, en el estado de Washington, tampoco tienes que ir hasta allá para probar esta delicia. 

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 tazas de cerezas ácidas frescas o congeladas
  
• 1 a 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  
• 4 cdas de fécula de maíz
  
• 2 gotas de extracto de almendra (opcional)
  
• 1 1/2 cdas de mantequilla
  
• 1 cda de azúcar granulada para espolvorear
  
• 2 masas para tarta

Preparación:

1. Pon las cerezas en una cacerola mediana y pasa al fuego. Tapar.
2. Cuando las cerezas pierdan bastante jugo, lo que puede tardar unos minutos, retirar del fuego.
3. En un bol pequeño, mezcla el azúcar y la fécula. Verter esta mezcla en las cerezas calientes y mezclar bien. Añadir el extracto de almendra, si se desea, y mezclar.
4. Vuelve a poner la mezcla en el fuego y cuézala a fuego lento hasta que espese, removiendo con frecuencia.
5. Retirar de la estufa y dejar enfriar. Si el relleno queda demasiado espeso, añada un poco de agua; si queda demasiado fino, añada un poco más de maicena.
6. Precalienta el horno a 190°C.
7. Engrasa un molde para tarta y coloca en el fondo una de las dos masas.
   
8. Vierte la mezcla de cerezas fría en la masa, luego coloca la otra masa encima de la tarta, enharina el borde y pega ambas masas presionando con los dedos.
9. Haz una hendidura en el centro de la corteza para que salga el vapor al momento de cocinar. Lleva al horno por 50 minutos.
10. Cuando esté lista, unta la mantequilla por encima y espolvorea con azúcar o azúcar glas.