40 Aperitivos rápidos para una reunión improvisada

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Pan de plátano

Ni tan dulce como un pastel, ni tan seco como algunos panes: el pan de plátano es un tentempié que no es nada aburrido y te llena. Ya sea con un toque de mantequilla o simplemente solo: esta receta se puede disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 230 g de harina
  
• 110 g de azúcar
  
• 3 plátanos maduros
  
• 1 limón ecológico
  
• 2 huevos ecológicos
  
• 100 g de mantequilla
  
• Un puñado de nueces
  
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

1. Trocear las nueces y reservar. Poner la harina en un cuenco junto con la levadura en polvo tamizada. Mezclar la mantequilla blanda en trozos pequeños con la sal, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.  
2. Machacar 2 plátanos con un tenedor hasta obtener una consistencia parecida a la de un puré. Mezclar con los huevos y las nueces. Incorporar 110 g de harina a la mezcla de mantequilla y, a continuación, añadir un tercio de los plátanos triturados.
3. Luego, añadir alternativamente parte de la harina y de los plátanos hasta que se mezclen todos los ingredientes.
4. Engrasar y enharinar el molde y verter la masa en él. Corta el último plátano longitudinalmente por la mitad y coloca ambas mitades sobre la masa. 
   
5. También puedes hornear la masa en varios moldes pequeños o hacer magdalenas con ella. Así podrás transportar fácilmente tu pan de plátano y disfrutarlo como tentempié en el trabajo o dárselo a tus hijos para que lo lleven al colegio. Para ello, corta el plátano en rodajas en lugar de en mitades y repártelas en los moldes. 
6. Introduce el molde en el horno y hornea durante 1 hora aproximadamente a 180 grados. Si el pan aún no ha alcanzado el dorado deseado, basta con hornearlo 10 minutos más.