Las 14 especias básicas que no deben faltar en tu cocina

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Pimienta, el oro negro

Casi todas las recetas saladas dicen "sazonar con sal y pimienta". Y a diferencia de la sal, la pimienta es una especia, es decir, pequeñas bayas redondas que se obtienen del arbusto del pimiento. Está disponible en negro, rojo, blanco y verde. También en este caso el nivel de picante depende del color respectivo: los granos verdes tienen la nota más suave y los negros están en la cima del picante. Puedes comprarlo ya molido o de grano grueso. Los granos de pimienta también son un verdadero remedio milagroso para la salud: estimulan la digestión y la circulación sanguínea, alivian la acidez de estómago y ayudan contra los calambres gastrointestinales.