30 Deliciosas recetas con frutas y verduras de septiembre

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Endivias con jamón y bechamel

Para hacer que todo mundo se coma sus endivias, lo mejor es prepararlas al horno con jamón york y una cubierta de salsa bechamel casera. Así es como se hace:

Ingredientes para 2 personas:

• 4 endivias
  
• el zumo de 1/2 limón
  
• 4 lonchas de jamón york
  
• 40 g de queso rallado
  Para la bechamel:
  
• 30 g de mantequilla
  
• 30 g de harina
  
• 1/2 L de leche
  
• 3 yemas de huevo
  
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Limpiamos las endivias y las cocemos en agua salada hirviendo durante 30 minutos y con el zumo de limón. Al terminar, escurrimos bien las endivias para quitarles todo el líquido.
2. En una olla mezclamos la harina con la mantequilla fundida y esperamos a que se dore ligeramente. Añadimos la leche caliente con la nuez moscada, las yemas de huevo y llevamos a ebullición. Luego retiramos del fuego y espolvoreamos el queso rallado. Reservamos todo en un bol y lo cubrimos con film transparente.
3. Enrollamos el jamón alrededor de cada endivia y las disponemos en una fuente apta para horno. Vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con más queso rallado. Ya solo nos queda darle un gratinado en el horno durante 30 minutos a 180°C.

¡Buen provecho!