50 Platos internacionales que debes probar al menos una vez

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Unadon - Japón

Puede que te asuste la idea de comer este pez con aspecto de serpiente, pero la anguila japonesa es un delicioso manjar que merece la pena probar si alguna vez visitas el país isleño. Servidos en un cuenco estilo donburi sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor, los filetes de pescado caramelizados se glasean con una salsa dulce a base de soja y se cocinan tradicionalmente sobre un fuego de carbón. Maravillosamente satisfactorio, este sencillo plato no sabe a pescado en absoluto, y tiene una textura tierna que se deshace en la boca. Los japoneses creen que el unagi (anguila) alivia las sofocantes temperaturas, por lo que es un plato especialmente popular en verano.

Dónde comer:  No dudes en probar esta especialidad en el restaurante Nodaiwa de Tokio, galardonado con una estrella Michelin. Existe desde hace 200 años y en la actualidad lo dirige un chef de quinta generación que mantiene vivo el legado familiar de la anguila a la parrilla de calidad superior.