50 Recetas italianas que tienes que probar una vez en la vida 

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Acquacotta

Esta sopa caliente italiana a base de caldo se remonta a la historia antigua y se inventó en parte para hacer un buen uso del pan duro. Sus ingredientes principales eran agua, pan duro, tomate, cebolla y aceite de oliva, además de cualquier otra verdura o comida sobrante disponible. Hoy en día, muchas recetas añaden huevos, quesos, ajo, albahaca, frijoles e incluso pan fresco en lugar de rancio. Sencillo y sabroso, es comida campesina en su máxima expresión.