50 Recetas italianas que tienes que probar una vez en la vida 

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Panzanella

Para un almuerzo toscano ligero, muchos italianos recurren a la panzanella, una ensalada simple compuesta de pan duro y tomates aderezados con aceite de oliva y vinagre. También suele incluir cebollas y albahaca y está abierto a innumerables variaciones para incluir otras verduras frescas, alcaparras, queso, v ino blanco, atún, huevos duros, condimentos, etc. Y no te preocupes por romperte un diente en el pan: se ablanda con el zumo de los tomates y el aderezo.