15 Cenas rápidas y deliciosas con lentejas

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Guiso de lentejas ligero

Esta versión de las tradicionales lentejas es más ligera, especial para sentirte ligero después de la comida.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 botes grandes de lentejas (aprox. 1/2 kilo)
• 500 gramos de carne para cocido
  
• 2 cebollas grandes
  
• 1 cebolla de verdeo
  
• ¼ de calabaza (opcional según la estación)
  
• 1 morrón rojo
  
• 2 zanahorias 
  
• 3 dientes ajo
  
• 2 tomates cortados en cubitos
  
• 1 lata de tomates
  
• 1 pastilla de caldo de verdura
  
• Comino, pimienta blanca, ají molido, pimentón y sal, al gusto

Preparación:

1. Lava los vegetales. Después corta (de manera fina) la cebolla, el ajo y el morrón. 

   
   

2. Pon una olla al fuego con un chorrito de aceite e incorpora los vegetales. Remueve hasta que se queden bien doraditos. Añade la carne -cortada en cubitos- y deja que se dore. Ahora retira la carne del fuego y resérvala en un plato.

3. En la olla de las verduras agrega la calabaza (opcional) y las zanahorias cortadas pequeñitas junto con los tomates cortados en cubitos. Deja que se cocine todo durante 5 minutos.

   
   

4. Agrega la carne. Condimenta a tu gusto con las especias.

   
   

5. Vierte el puré de tomates y el caldo hasta que cubras la carne. 

   
   

6. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos. 10 minutos antes del final, añade las lentejas escurridas y remueve.

   
   

7. Sírvete tu ración y disfruta.