16 Recetas de mariscos a la mexicana que todo 'foodie' debe conocer
Redactor Rebañando ,
08/08/2023
©Unsplash
Camarones con coco
Este platillo es ideal para compartir, ya que combina diferentes snacks con un toque de mar.
Ingredientes para 4 personas:
1 coco pequeño o 200 g de carne de coco
150 g de camarones (gambas) cocidos y pelados
1/2 pepino
1/4 manojo de cilantro fresco
el zumo de 2 limones
4 cdas de salsa chamoy (salsa picante con fruta), o salsa Sriracha
1 puñado de cacahuates japoneses (o cacahuates tradicionales)
chips de maíz y aguacate al gusto para acompañar
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta la carne del coco en trozos pequeños y echa en un tazón grande.
Pela los camarones (gambas) y si son muy grandes, corta por mitad. Incorpora al tazón.
Agrega también el pepino pelado (o con cáscara, al gusto) cortado en cubitos.
Corta finamente el cilantro e incorpora a la receta junto con el limón. Salpimienta todo y mezcla muy bien.
Vierte por encima la salsa chamoy o picante de tu elección, echa encima los cacahuates y sirve con totopos (chips de maíz) y aguacate.
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